채소 보관방법!- 마트 구입 후 당근 보관법

채소 보관방법!- 마트 구입 후 당근 보관법

 

안녕하세요! 오늘은 당근 보관법에 대해 알아볼까합니다.

버섯에 이어 당근도 장바구니 리스트에 자주 오르는 채소이죠.

각종 고기, 야채 볶음요리나 카레를 자주 해먹는 우리 집에는 없어서 안될 채소입니다.

당근으로 요리의 활용도는 아주 높습니다. 선명한 주황색을 띈 이 채소는 시각적으로 요리에 생동감을 넣어주고 국, 수프, 냉채, 샐러드, 볶음, 구이, 전, 튀김, 찜, 무침, 주스, 베이크 등 다양항 요리 내에서 강점을 부각해냅니다.

 

뿌리 채소 중 하나인 당근은 일상에서 자주 만나는 친숙한 채소 중 하나로 카로틴과 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 A와 베타카로틴, 루테인 그리고 리코펜 성분 등은 현대인의 지친 눈을 건강하게 해주는 좋은 효능을 지니고 있습니다.

 

당근의 원산지는 아프가니스탄이 속한 히말라야나 힌두쿠시산맥 일대입니다. 우리나라의 주요 생산지는 계절에 따라 달라지지만 주로 강원도 평창, 경남 밀양, 김해 그리고 제주시 구좌읍에서 생산하고 있습니다.

당근만이 지니고 있는 특유의 향으로 풍부한 영양소를 지닌 이 채소는 녹황색 식품에 함유된 베타카로틴 성분은 항산화 효과를 내며 노화방지,암예방과 면역력 향상, 동맥경화와 고혈압에 도움을 주고 양배추 등과 함께 위장질환을 도와주고 지켜줍니다.

 

당근은 날 것으로 먹는 것보다 불에 익혀 먹을 때 더 많은 영양소를 얻을 수 있습니다.

또한당근은 껍질째로 먹는 것이 영양소를 흡수하는데 더욱 좋습니다. 그리하여 왠만하면 흙을 깨끗이 제거한 후 껍질 채로 지용성 비타민인 당근을 기름에 볶아 섭취하는 법도 좋은 방법입니다. 카로틴과 비타민A가 풍부한 당근은 비타민C와 칼륨 함량이 높은 사과와 함께 섭취하면 음식궁합으로 아주 좋습니다.

 

 

사진 출처:언스플래시

 

 

마트에서 세척된 당근도 있지만 장을 보면 보통 비닐 포장 안에 담겨있는 흙당근이나 껍질이 까져있는 당근을 주로 만날 수 있습니다. 보통 한 비닐 포장 안에 6개정도 들어가 포장되어있죠.

비닐에 밀봉된 흙당근을 사두고 그대로 베란다에 방치했다간 위에 몇일 뒤 당근 싹이 자라나는 걸 보실 수도 있고 안에 물기가 차서 곰팡이가 피기도 쉬어 금방 버릴 수도 있습니다.

 

또는 냉장실에 대충 밀봉해 넣어두면 쪼글쪼글 말라져버려 당근의 맛을 느낄 수가 없게됩니다.

먹지도 못하고 바로 음식물 쓰레기로 버리기 쉽상이죠.

 

앞으로 이런 일이 없도록 당근 보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

먼저 당근을 냉장고에 보관하는 방법 중 씻기 전과 씻은 후에 대해 설명드리겠습니다.

 

 

당근 냉장고 보관

 

 

* 당근 씻기 전 보관

 

당근을 구입 후 씻지 않고 신문지에 싸고 비닐 팩에 넣어 밀봉 후 냉장고에 넣어줍니다.

냉장고에 오래 두면 비닐 안에도 습기가 찰 수 있습니다. 냉장고의 온도 보관 상태에 따라 개개인 마다 다르겠지만 중간 중간 신문지를 한번씩 체크해주신 다음 새 신문지로 교체를 해주셔야 합니다. 안 그러면 신문지와 당근에 곰팡이가 피게 되어 오래 보관하지 못한 채 바로 음식물 쓰레기로 버리실 수 있습니다.

 

 

* 당근 씻은 후 보관

 

당근은 수분에 약합니다. 만약 씻었다면 키친타올로 물기가 남아있지 않도록 완벽히 제거 후 비닐에 밀봉 하거나 랩으로 꽁꽁 쌓은 후 냉장고에 보관해주시면 됩니다. 집집마다 냉장고의 온도와 상태에 따라 다르겠지만 1주~2주 정도까진 신선하게 드실 수 있을 것입니다.

 

 

당근 냉동고 보관

 

이건 오래 먹을 것 같은 경우입니다. 제가 쓰고 있는 방법 중 하나죠. 당근을 깨끗이 씻은 후 겉면을 채칼로 손질 후 채, 카레용, 반달모양 등 알맞은 조리용도로 썬 후 물기를 제거합니다. 다음 비닐에 소분하여 냉동고에 보관해주시는 방법입니다.

손질 냉동에 들어갔기 때문에 신선한 생당근의 맛은 느끼기엔 조금 어렵지만 후 넣은 상태기 때문에 요리 시 바로바로 쓸 수 있는 부분에 간편하다는 장점이 있습니다.

 

이렇게 당근 보관법에 대해 알아보았습니다.

 

영양도 좋고 은은한 당근향에 맛도 좋은 당근의 똑똑한 보관법으로 행복한 식사시간이 되셨으면 합니다