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시원하고도 아삭아삭한 식감 양상추보관법 안녕하세요. 조이풀원더풀입니다. 오늘은 시원하면서도 아삭한 식감에 반한 채소 양상추보관법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 알고 먹으면 더욱 똑똑하게 먹을 수 있는 양상추와 그의 효능에 대해 먼저 설명 드리겠습니다. 사진 출처: 언스플래시 유럽남부와 서아시아의 원산지로 둔 양상추는 샐러드로도 많이 사용되는 채소 중 하나입니다. 결구상추 또는 통상추라고 불리는데, 유럽과 미국에서 샐러드용으로 재배했는데, 전세계적으로도 현재까지 많은 사랑을 받고 있습니다. 수분의 94~95%를 차지한 양상추에는 베타카로틴, 엽산, 칼륨 등 우리 몸에 좋은 영양소가 들어있고 비타민C, 비타민A, 비타민E가 고루 함유되어있습니다. 비타민A는 눈의 피로를 풀어주는데 도움주며, 수분으로 둘러 쌓..

슬로우라이프 주방 2020. 4. 25. 11:13

은은한 봄향기 가득한 채소 냉이보관법 안녕하세요. 조이풀원더풀입니다! 4월이 되면 생각나는 봄채소 중 하나 바로 냉이이죠. 냉이는 특유의 향긋한 향과 맛에 입맛을 돋우게 해주는 대표 나물 중 하나입니다. 오늘은 냉이보관법을 포함한 냉이손질법, 냉이고르는법, 냉이데치는법 등 냉이에 대한 모든 것을 알아보려합니다. 사진 출처: 롯데마트몰 냉이는 보통 산과 들에서 나는 것을 채취하기도 하고 밭이나 하우스에서 재배 가능합니다. 보통 이른 봄에 수확한 후 무침, 국, 전 등 다양한 요리에 풍미와 맛을 더해줍니다. 냉이의 원산지인 유럽에서는 어린 냉이의 잎으로 샐러드로 먹거나 허브로 활용하고 주로 약용으로 쓰이기도 합니다. 겨울이 추울수록 뿌리에서 나는 냉이는 특유의 향이 더 강해지는 특징이 있는데 시설 재배가 늘..

슬로우라이프 주방 2020. 4. 23. 17:11

톡! 쏘는 향긋함에 반하는 채소 달래보관법 안녕하세요. 축축 처지는 봄날, 입맛이 없을 때 생각나게 되는 채소 중 하나인 달래. 오늘은 달래에 대한 보관법을 소개해드릴까 합니다. 달래의 제철은 이른 봄입니다. 지금 딱 먹기 좋은 채소이죠. 야생달래는 이른 봄에 산과 들에서 자라지만 요즘에는 하우스 재배가 이루어져서 사계절 내내 언제든지 손쉽게 구입가능하며 조리해 먹을 수 있답니다. 사진 출처: Wikipedia 산채류에 속하는 달래는 향긋한 향과 톡쏘는 맛으로 알뿌리는 마치 양파와 비슷하고 잎은 쪽파와 닮았습니다. 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성 식품 중 하나입니다. 알뿌리가 굵을수록 향이 강하지만 너무 커도 식감과 맛이 별로이기에 적당한 크기 달래를 골라야 맛있게 드실 수 있습니다. 달래 요리로는..

슬로우라이프 주방 2020. 4. 22. 18:12

입맛 되찾아주는 봄 제철 채소 두릅보관법 안녕하세요! 지난 시간에 이어 봄 제철 채소인 두릅에 대한 내용을 담아왔습니다. 이번 포스팅에서는 두릅보관법을 포함한 고르는법, 손질법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 없던 입맛도 살려주는 두릅, 두릅은 4~5월에 제철인 채소 중 하나인데요. 향긋한 두릅향과 쌉싸름한 맛이 일품인 두릅은 무침, 전, 튀김, 장아찌 그리고 대중적으로 가장 잘 해먹는 요리법인 살짝 데쳐 초장에 찍어 먹기 등 다양한 요리로 우리나라에서 많은 사랑을 받고 있는 채소 중 하나이죠. 두릅보관법에 앞서 효능과 부작용 그리고 두릅에 대해 먼저 알아보겠습니다. 두릅은 땅두릅과 나무두릅으로 나눠져 있는데 땅두릅은 4~5월에 돋아나는 새순을 땅을 파서 잘라낸 것이고, 나무두릅은 두릅나무에 달린 새순..

슬로우라이프 주방 2020. 4. 21. 16:44

맛도 영양도 풍부한 4월 제철 음식 쑥보관법 안녕하세요. 조이풀원더풀 입니다. 오늘은 4월 제철 식품 쑥보관법을 소개해보려고합니다. 쑥은 향긋한 향을 품은 식물로 우리나라에서는 쑥떡이나 국, 전으로 요리 활용에 좋은 식물 중 하나입니다. 쑥에 대한 효능도 워낙 유명한데요. 보관법에 앞서 효능에 대해 먼저 알아보도록 하겠습니다. 쑥의 효능을 알아보면 4월을 대표하는 건강식품으로 성인병을 예방하는 3대 식물 중 하나로 알려져 있습니다. 쑥은 단군신화에 설명될 정도로 유명하며 국내에서 흔히 볼 수 있고 또한 건강을 책임지는 식물로 널리 알려져있죠. 사진 출처:wikimedia commons 쑥은 예로부터 ‘애엽’이라는 이름으로 약용으로도 쓰여져 왔습니다. 동의보감에 따르면 쑥은 따듯한 성질을 갖고 있으며 위장..

슬로우라이프 주방 2020. 4. 21. 15:17

활용도 만점 만능채소 양파 고르는법 깐양파보관법 안녕하세요. 오늘은 양파 고르는법과 깐양파보관법에 대해 알아보겠습니다. 양파는 요리에 있어서 절대 빠질 수 없죠? 육수, 볶음, 찌개, 샐러드 등 요리로부터 다양하게 활용되고 있어 전 세계적으로 만인의 사랑을 듬뿍 받고 있는 식재료 중 하나입니다. 저렴한 가격은 물론이고 쉽게 구할 수 있으며 좋은 영양소 섭취할 수 있고 요리의 활용도가 높은 장점이 있습니다. 사진출처:언스플래시 먼저 양파에 대한 양파효능과 설명을 잠깐 드려보도록 하겠습니다. 세계적으로 생산량이 많은 채소 중 하나인 양파는 색상도 황색, 흰색, 자색으로 나뉩니다. 그 중 우리나라에서 흔히 많이 먹는 양파인 황색 양파는 껍질이 얇고 알리신 이라는 매운맛을 내는 성분이 함유되어 있습니다. 양파는..

슬로우라이프 주방 2020. 4. 20. 17:26

채소 보관방법!- 마트 구입 후 당근 보관법 안녕하세요! 오늘은 당근 보관법에 대해 알아볼까합니다.버섯에 이어 당근도 장바구니 리스트에 자주 오르는 채소이죠. 각종 고기, 야채 볶음요리나 카레를 자주 해먹는 우리 집에는 없어서 안될 채소입니다.당근으로 요리의 활용도는 아주 높습니다. 선명한 주황색을 띈 이 채소는 시각적으로 요리에 생동감을 넣어주고 국, 수프, 냉채, 샐러드, 볶음, 구이, 전, 튀김, 찜, 무침, 주스, 베이크 등 다양항 요리 내에서 강점을 부각해냅니다. 뿌리 채소 중 하나인 당근은 일상에서 자주 만나는 친숙한 채소 중 하나로 카로틴과 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 A와 베타카로틴, 루테인 그리고 리코펜 성분 등은 현대인의 지친 눈을 건강하게 해주는 좋은 효능을 지니고 있습니다. 당근..

슬로우라이프 주방 2020. 4. 17. 15:16

똑똑하게 보관하기! 팽이버섯 고르는 법과 팽이버섯 보관법 안녕하세요! 오늘은 저희집 냉장고 안에 있는 팽이버섯에 대해 알아보려고 합니다. 팽이버섯에는 키토산이 풍부하게 담아있습니다. 지방과 섭취 시 장내 흡수되는 것을 막아줌으로써 대변으로 배출해주기도 합니다. 또한 지방 분해 효소인 리파아제를 통해 지방이 혈액으로 들어가지 않도록 해주어 내장 지방을 감소시켜주는데 도움을 줍니다. 그리하여 팽이버섯은 체지방을 줄이고 변비를 개선하는데 도움주는 다이어트 식품 중 하나로 꼽힙니다. 뿐만 아니라 버섯류에 담겨있는 에르고티오네인은 활성산소를 제거해주며 치매 예방과 노화를 방지하는데 효과를 줍니다. 더불어 비타민B3이 풍부해 중성지방을 제거해주어 성인병 예방, 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등 각종 질환을 예방하는데..

슬로우라이프 주방 2020. 4. 17. 09:15